缺钙会引起蔬菜的空心、干烧心、幼叶焦枯、腐烂、软腐病等现象，生活中我们经常会发现，买来的白菜外表正常，但内叶的边缘却褐化坏死，腐烂，这就是白菜的“干烧心"。

与大田作物相比，叶菜类蔬菜的需钙水平非常高，同时，叶菜类蔬菜各个部位的含钙量悬殊，通常是有次序地从外叶向内叶逐渐减少。这是因为，钙的运输受蒸腾拉力的影响。钙溶解在水中，根吸收水，钙随水进入叶片，钙的运输方向与植物蒸腾作用的方向是相同的。大白菜外叶的叶片大， 蒸发作用强，在高温季节，外叶不表现缺钙。心叶蒸腾作用很弱，气温低时，叶片蒸发水分少，心叶就很容易表现出缺钙症状。

另外，钙的运输还受钙素浓度以及氮素营养的影响。土壤含钙量低会造成植株缺钙；土壤干旱会影响根系对钙的吸收；高氮会提高土壤溶液浓度，减少根系对钙的吸收，另外，氮肥尤其是铵态氮过多也会对钙的吸收产生拮抗，从而抑制钙的吸收。 

解决叶菜类蔬菜的缺钙问题需注意以下几点： 

一、注意控制肥料尤其是氮肥的用量。 

二、及时灌溉、防治土壤干燥。 

三、对供钙不足的酸性土壤施用石灰、磷石膏等钙肥。 

四、根外施用钙肥。